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Hummus is an appetizer and one of the most popular dishes in the Middle East. It is served with fresh or toasted pita bread and basically consists of puréed chickpeas and lemon juice. Tahini is an essential ingredient for making authentic hummus.

What do you need?
Ingredients for 4 people:

  • 500 g cooked chickpeas
  • Juice of 2 lemons
  • 3 tablespoons tahini
  • 3 crushed garlic cloves
  • 1 teaspoon salt
  • Olive oil
  • Fresh parsley

Preparation:


  1. Purée the chickpeas with a little of the cooking water until you have a smooth paste.
  2. Add the tahini, crushed garlic, lemon juice and salt. Beat to a creamy consistency.
  3. Pile onto a serving dish and drizzle with 1-2 tablespoons extra-virgin olive oil. Scatter with the parsley.
    *You can also add red peppers, chillies or black pepper for a spicier hummus.

L’hummus és un aperitiu i una de les receptes més populars de l’Orient Mitjà. Es serveix amb pa de pita fresc o torrat, i es compon bàsicament de puré de cigrons i suc de llimona. La tahina és un ingredient imprescindible per elaborar l’autèntic hummus .

Què necessitem ?

Ingredients per a 4 persones :

  • 1 / 2kg de cigrons cuits
  • Suc de 2 llimones
  • 3 cullerades de tahina
  • 3 grans d’ all, aixafat
  • 1 culleradeta de sal
  • Oli d’oliva
  • Julivert fresc

Preparació :

  1. Passar els cigrons per una batedora amb una mica de la mateixa aigua de la cocció dels cigrons fins a crear un puré homogeni.
  2. Afegir la tahina, les dents d’all pelats i picats, afegir el suc de llimona i la sal. Batre fins a quedar una consistència suau.
  3. Col·locar en un plat, i afegir 1-2 cullerades d’oli d’oliva verge. Adornar amb julivert . * Es pot afegir pebrot vermell, bitxo o pebre negre per a un hummus picant.

El hummus es un aperitivo y una de las recetas más populares del Medio Oriente. Se sirve con pan de pita fresco o tostado, y se compone básicamente de puré de garbanzos y zumo de limón. La tahina es un ingrediente imprescindible para elaborar el auténtico hummus.

¿Qué necesitamos?

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2kg de garbanzos cocidos

• Zumo de 2 limones

• 3 cucharadas de tahina

• 3 dientes de ajo, aplastado

• 1 cucharadita de sal

• Aceite de oliva

• Perejil fresco

 

Preparación:
1- Pasar los garbanzos por una batidora con un poco de agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo.
2- Añadir la tahina, los dientes de ajo pelados y machacados, añadir el zumo de limón y la sal. Batir hasta quedar una consistencia suave.
3- Colocar en un plato, y agregar 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Adornar con perejil. * Se puede añadir pimiento rojo, guindilla o pimienta negra para un hummus picante

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