Hummus
Le houmous est un apéritif et l’une des recettes les plus populaires du Moyen Orient. Il s’agit essentiellement d’une purée de pois chiche avec du jus de citron, accompagné de tranches pain de pita frais ou grillé. Le tahiné est un ingrédient indispensable pour préparer un véritable houmous.
De quoi avons-nous besoin ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pois chiche cuits
- Le jus de 2 citrons
- 3 cuillères de tahiné
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 petite cuillère de sel
- Huile d’olive
- Persil frais
Préparation :
- Passer les pois chiche au batteur avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une purée homogène.
- Ajouter le tahiné, les gousses d’ail pelées et écrasées, le jus de citron et le sel. Battre jusqu’à obtenir une consistance douce.
- Présenter dans une assiette, et ajouter 1 ou 2 cuillères d’huile d’olive vierge. Décorer avec le persil.
* Vous pouvez ajouter du paprika, des piments ou du poivre noir pour obtenir un houmous piquant.
