Hummus
El hummus es un aperitivo y una de las recetas más populares del Medio Oriente. Se sirve con pan de pita fresco o tostado, y se compone básicamente de puré de garbanzos y zumo de limón. La tahina es un ingrediente imprescindible para elaborar el auténtico hummus.
¿Qué necesitamos?
Ingredientes para 4 personas:
- 1/2kg de garbanzos cocidos
- Zumo de 2 limones
- 3 cucharadas de tahina
- 3 dientes de ajo, aplastado
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Preparación
1- Pasar los garbanzos por una batidora con un poco de agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo.
2- Añadir la tahina, los dientes de ajo pelados y machacados, añadir el zumo de limón y la sal. Batir hasta quedar una consistencia suave.
3- Colocar en un plato, y agregar 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Adornar con perejil. * Se puede añadir pimiento rojo, guindilla o pimienta negra para un hummus picante
